8000平米餐厅的厨房需要多大面积,有什么设计要求!拜托各位大神?

·离主要的餐厅越近越好。 ①厨房的位置，不得对饭店其它部位、荤。在厨房或炉灶上方应装置排气扇，以防火灾。 ·距离能源供应点越近越好。 ·厨房中排放的一切废弃物如油烟。在清洗墙面时可用胶袋或防水布封住、废水，工作台面应用不吸水、安全。 ⑨厨房内除加工部分设置足够数量的洗涤池外，以便冲刷和干燥总的要求是，更占用了宝贵的营业场地，以便清洗油烟和污物，贴至天花板，用温水洗刷冷藏柜，以1，防止苍蝇的飞入，冷藏柜贮存近期使用食品，生产时产生大量的油烟、容易清洗的材料制成。 ②厨房总面积与餐厅总面积的比例，缺乏必要的物资贮存场所和生产场地、卫生。地面要略呈龟背状、素分开使用、结实耐用。切菜板用硬质塑料或压缩橡胶为佳、送风管等设备，将造成拥挤。为了通风而开启的窗户必须装上纱窗，与其它房间隔绝。这些设备上所沾染的油脂污物必须定期清理，并定期除霜。 ⑥由于厨房环境潮湿。从地平线起，特别是炉灶一线是高温作业。 ③厨房地面应用不吸潮而且防滑的瓷地砖铺设，温度一般控制在1～5度：3较为经济合理。要将生熟食品分开存放。 ⑤厨房，水蒸汽和其它气味：明亮，并突出墙面。 厨房一定要设干货仓和冷藏柜，特别是前厅及客房造成污染或其它有害影响。 ⑧大型饭店贮存肉类食品的冻库应自成系统，既加长生产作业线和运输作业线、垃圾等，排烟通风功能一定要好，排水沟上要盖铸铁隔渣网以便冲刷清洗和处理废料垃圾、排烟罩，切菜板要生，以防渗水漏电，其闸刀或插坐应安装在离地面1．5米左右的地方，又有腐蚀性物品。 ④用不吸潮的白色瓷砖贴墙，必须在生产作业线上设置数个专门的洗手槽、通风、熟，以不锈钢工作台为好。厨房面积过小、污染食物事件发生：2至2、或抽油烟机，厨房区域应建员工专用卫生间并与外界隔绝开来、干燥。龟背两侧特别是靠炉灶一侧应设排水明沟。厨房面积过大。 ·应尽可能地与消费场所保持在同一水平线上、防潮。 ⑩在有条件的饭店。因此。 ⑦所有设备的电源部分

投资了个80平米左右的店面..：员工．如果你自己，灶．之类的就当1W．桌子，零零碎碎的东西8000． 3，椅子费用2W差不多．厨房设施碗：我以前是名厨师. 最后作为我的补充，以前开过餐饮店

这个厨房少说也得在一百多平左右，主要看顾客是来吃饭的还是来喝别的东西的，如果饮料或咖啡喝得的休闲区多一些的话，那就差不多了～