导读：血糯米是有着紫红色种皮的一种大米，而且是一种米质为糯性的一种大米。因为血糯米的种皮含有红色素，所以经过温水浸泡的天然血糯米会出现紫红色的溶液。并且随着时间的增加，溶液的颜色会越来越深。最后，在煮熟的时候，米粒会脱离种皮。吃过血糯米的人都会知道血糯米有很多的做法
血糯米是有着紫红色种皮的一种大米，而且是一种米质为糯性的一种大米。因为血糯米的种皮含有红色素，所以经过温水浸泡的天然血糯米会出现紫红色的溶液。并且随着时间的增加，溶液的颜色会越来越深。最后，在煮熟的时候，米粒会脱离种皮。吃过血糯米的人都会知道血糯米有很多的做法，那么做法都有哪些呢?下面就由小编带你去了解一下吧。
血糯米的功效可以总结为以下两点
血糯米的功效一
黑糯米被誉为“黑珍珠”，稻米类植物，是带有紫红色的种皮的大米，因为米质有糯性，所以又称为血糯米。黑糯米的营养价值很高，除含蛋白质、脂肪、碳水化合物外，还含丰富的钙、磷、铁、维生素B1、B2等。黑糯米有补血养气功效，长吃可健身，也可泡酒。
用黑糯米煮的粥，色泽呈咖啡色，吃起来浓香可口。据有关科研部门在黑糯米产区调查，食用黑糯米，对慢性病患者、恢复期病人、孕妇、幼儿、身体虚弱者都有滋补作用。以黑糯米为主要原料制成的饮料、食品，更有明显的医疗效果。
中医认为，糯米性味甘温、入脾肾肺经，具有益气健脾、生津止汗的作用。因此，夏天饮食讲究调理脾胃，吃点糯米非常有好处。
对中气虚脾胃弱，甚至在夏季经常腹泻的人来说，糯米有很好的补益作用。与山药熬粥，可强健脾胃;加莲子同熬，可温中止泻;食欲不振的，可将糯米与猪肚同煮而食，方法是将糯米浸泡半小时后，装到猪肚内，炖熟后吃肉喝汤，内装的糯米取出晾干，分次食用。
血糯米的功效二
糯米含钙高，有补骨健齿的作用。可将黑糯米浸泡后装入布袋，用线扎紧，然后与猪骨等一起炖煮，熟后喝汤，再将袋中糯米取出，分数次煮粥吃，还有养胃的作用。产妇食用黑糯米粥，有助于滋补产后造成的身体虚弱，利于增加乳汁，哺乳婴儿。
此外，常吃黑糯米还有补肾的作用。中医认为“黑气入肾，黑色多补肾”。黑糯米煮枸杞，可治肝肾虚引起的头晕耳鸣、腰膝酸软等，黑糯米还可以使头发乌黑发亮，与桑葚、黑芝麻同煮效果最好。黑糯米是带有紫红色的种皮的大米，因为米质有糯性，所以又称为血糯米，天然的血糯米经过温水浸泡后，由于种皮的红色素被水溶液慢慢溶解，会逐渐出现紫红色水溶液，随时间延长，红色越来越浓。并在煮熟后，红色种皮会与胚(米粒)分离。假冒的血糯米是以劣质大米，通过紫红色的颜料染色而成。最明显的区别是浸泡在水里后，水质变红的速度明显快于血糯米真品，多洗几次就会露出白米的原形，而且烧煮后没有红色种皮出现
血糯米奶茶的做法步骤：
1.把红豆和血糯米(有黑米的加一点黑米)煮熟
2.红茶包泡开(可以二、三包一起泡)
3.加入适量牛奶(可加入糖或者蜂蜜增加甜度)无所谓卡路里的可以加淡奶、炼乳等调味品增加奶茶口味
4.加入血糯米红豆并摇匀
血糯米椰奶芒果冰做法
材料：新鲜的芒果、血糯米、椰奶、芒果冰淇淋球
1、少许血糯米放水煮糯，个人建议可以加些白糯米一起煮，这样煮血糯米会更糯，吃起来不会硬硬的，如果口味比较偏甜的可以在煮的时候就加写糖糖。
2、把煮好的血糯米盛到冰淇淋杯中，不要盛太多哦，只要覆盖背身的1/3就可以了，然后倒入椰奶，椰奶也不要倒得太满，因为一会儿还要放芒果哦，不然会溢出来的。
3、放入切好的新鲜芒果颗粒，可以根据个人口味加多或加少，最后有条件的话放入一个芒果冰淇淋球.
血糯米元宵
将血糯米粉加入团子中，可以给元宵增色不少。
按血糯米与糯米3：7的比例将血糯米轻轻淘洗后(切勿失去过多的红色素)，在温水中浸泡5、6小时沥干水分，(血糯米水勿倒掉)，用多功能绞肉机或电动粉碎机等工具磨成粉，拌匀。然后取适量混合的粉，加入不烫手的热水(可将浸血糯米的水烧热)，用力揉成软不粘手的面团，再分摘成一个个小团，包入所喜食的馅子，如荠菜、香椿、精肉、虾仁、豆沙、红枣核桃泥等)，捏合封口，搓成圆形，待锅内水开后投入。烧熟后，盛在碗中的小汤团呈紫红色，香气扑鼻，吃口鲜嫩，食欲大开。
血糯米椰奶芒果冰
材料：新鲜的芒果、血糯米、椰奶、芒果冰淇淋球
1、少许血糯米放水煮糯，个人建议可以加些白糯米一起煮，这样煮血糯米会更糯，吃起来不会硬硬的，如果口味比较偏甜的可以在煮的时候就加些糖。
2、把煮好的血糯米盛到冰淇淋杯中，不要盛太多哦，只要覆盖背身的1/3就可以了，然后倒入椰奶，椰奶也不要倒得太满，因为一会儿还要放芒果哦，不然会溢出来的。
3、放入切好的新鲜芒果颗粒，可以根据个人口味加多或加少，最后有条件的话放入一个芒果冰淇淋球。
酱香血糯米南瓜排骨盅
⒈老南瓜400G，去干净内部，洗净表皮置微波中高火加盖5分钟蒸熟，焖10-15分钟，待用。
⒉血糯米20G，白糯米30G洗净，浸泡12小时，将两种糯米和泡米的汤水一起米水比例1:1微波高火加盖4分钟，改用微波中火加盖3分钟炉内15分钟焖熟待用。
⒊猪排骨150G，洗净在碗内配好调料，黄豆酱1茶匙，生抽1茶匙，红糖半茶匙，白酒半茶匙，生粉1茶匙，干红辣椒少许，放几粒黑枣一起腌制排骨用调料腌制20-30分钟，微波中高火加盖4分钟。
⒋排骨出炉后和糯米一起混和放入熟南瓜，微波中火不加盖最后1分钟，香出混合即可。
好了，以上就是血糯米的几种常见的做法啦。喜爱吃血糯米或者是看完上面的做法想尝试烹饪血糯米的朋友，可以在上面的做法中选择一个合适自己的，然后到商店或者市场购买材料，然后进行烹饪血糯米。其实，食用血糯米也是有好处的。第一，血糯米能够养颜、滋润皮肤以及养肝。第二，血糯米可以滋补血气，调理月经过多。但是，咳嗽以及肠胃不好的人群不适合多吃血糯米。