饭店厨房进风口应如何设定大小?

不然肯定抽走大厅的风！有抽风一定要鲜风引进，空调的风都会抽走这个问题很简单，大厅如果开空调了。你的厨房布局还算可以的。现在不要在楼顶上开洞。你就在烟罩前做一条鲜风管道就解决了