野生红菇掉颜色吗?

正常的红菇经水浸泡后是会褪色，但颜色散开时不会呈均匀状，是线状散开的，且水颜色变化缓慢，很淡，不会一下就将水染成红色的，而且闻起来清香，有染色的菇略有刺激性气味。

4  浸泡
正红菇浸泡也会褪色，但颜色散开时不会呈均匀状

你好！会掉色的，一般得在汤里熬煮才会褪色，而且颜色散开时不会呈均匀状，且水颜色变化缓慢。但是假的脱色会很厉害，
鉴别主要有四点:  
一，看菇盖的颜色，中间红得发紫，越往边，颜色越淡.  
二，看底部(皱)，有淡蓝色，有的看似有光泽。白色就不是真的了。  
三，看菇脚，用手捏，比较结实，不会捏瘪。  
四，口感好，不带苦，清香。煮熟后清甘鲜美，其味鲜甜，入口细嚼不涩不滑。  
我个人感觉是，红菇给我的感觉:煮之前偏紫色，煮后是红色。

正常的红菇经水浸泡后是会褪色，但颜色散开时不会呈均匀状，是线状散开的，且水颜色变化缓慢，很淡，不会一下就将水染成红色的，而且闻起来清香，有染色的菇略有刺激性气味。
希望我的回答对你有所帮助！