手动咖啡研磨器和自动大伙觉得哪种好?

当然是陶瓷的好，产生的热量低，能够最大限度的保留咖啡的香气。

体型上，手磨一般是比较小，但也有大型手磨甚至比电磨更大更重。所以出门携带手磨方便。  
使用上，手磨费力，慢。偏偏也有人觉得这是情怀。  
技术上，手磨因转速慢，磨豆过程几乎不发热，一般电磨或多或少都有发热问题（简单说磨豆时发热会损失咖啡风味）。

如果是同样的研磨度的话，哪个研磨的更均匀，哪个就更好一些。
有些小型的电动研磨机研磨很不均匀，还不如手动的。大多数只要是使用磨盘的磨豆机，其研磨度都会更均匀，均匀研磨的咖啡粉在冲泡的时候也会更容易均匀的萃取，获得更好的口感。