什么材质的平底锅好求告知?

最好还是铸铁的。平底锅一般用来做饼一类的东西。如果锅薄的话，很容易产生受热不均匀、易糊的现象。铸铁的厚一些，受热相对均匀。所以，街上卖煎饺、油饼……这些除了电饼档，只要是用平底锅的，都是铸铁的。

不粘煎锅：易清洗，可煎、烤食物而不粘底，能最大限度地减少用油，还可以帮助减少脂肪的摄入量，顺应了现代人追求低脂肪、低热量的消费潮流。而且它对人体无任何危害。但是如果选择了劣质的不锈钢煎锅，外表的涂层时间久了可能会脱落，既影响了使用效果又不方便美观。

平底锅主要就是煎,烹,规格上选稍微厚一点的,传热不要太快,集热效果也好一些,这样煎东西不容易焦。有用钢的,也就用铝的。用钢的属于绿色产品,因为对人身无害有益。用铝的大多都是采用特殊工艺的不贴锅类型,用着比较好用。