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- 2024-06-08我究竟怎么了555
应装置抽油烟机:抽油烟机的油垢应定时清理,而所排出的污油,也应适当处理。
用具不可随意放置,要放在指定的地方。
容器,蔬菜,食品不可以直接接触地面。
在规定的卫生处理日内,要按要求完成卫生处理工作。
工作厨台及厨柜下内侧及厨房死角,应特别注意清扫。因这些死角处,每当冲洗地面时,将面包碎片、碎肉、菜屑等冲入内遗留腐烂。
应备置有密盖污物桶、厨余桶,厨余最好当夜倒除,不在厨房内隔夜。万一需要隔夜清除,则应用桶盖隔离,又厨余桶四周应予经常保持干净。
用具不能有污垢,随时刷洗擦干待用。
砧板最好备两块,分别用于切生、熟食品,使用木制砧板时,应用刀刮净砧板上的残渣,并用流水洗涮干净,置于阴凉通风处,每周在砧板表面撒一层细盐,这样既可杀菌,又可防干裂。
不要使用塑料器皿装食油、酱油、醋、酒等,避免腐蚀变质。
台面尽量干爽,做到用后即刻抹干净,防止小虫滋生。
不要乱用厨房抹布和毛巾,最好用纸巾,每次用完就扔掉。
工作时,应穿戴整洁工作衣帽。
在厨房工作时,不得在食物或食器的附近抽烟、咳嗽、吐痰、打喷嚏,万一打喷嚏时,要背向食物用手帕或卫生纸罩住口鼻,并随即洗手。
厨房工作人员工作前、便后,均应彻底洗手,保持一双清洁的手。
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