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谁知道烤箱做吐司面包的做法?
谁知道烤箱做吐司面包的做法?
浏览次数:1906
|
时间:2024-06-10
最新回答
2024-06-10
年糕年糕熊
用料1 (烫种)
高筋面粉 50克
开水 60克
砂糖 5克
用料2
高筋面粉 400克
烫种 100克
砂糖 70克
盐 8克
鸡蛋 50克
酵母 5克
牛奶 250克±
淡奶油 25克
黄油 50克
烫种吐司面包的做法
烫种:将高筋面粉和砂糖搅拌均加入开水烫成团即可,冷却备用
将烫种面团烫好备用
将所有材料(除黄油)搅拌至光滑有弹性,加入黄油搅拌至拉开面膜即可,室温发酵40分钟左右
将面团分割成150克一个
将面团对折
卷成圆柱形
放入吐司模具发酵
室温发酵40分钟左右,发酵至模具的8分满,表面刷蛋液
以烤箱温度200℃烘烤20分钟,上色将上火关掉,在烘烤10分钟左右
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24
2024-06-10
O小魔女O
你好,用烤箱自制高级土司面包的方法:
配料:
汤种:150克(30克高筋面粉120克水)(65摄氏度调和)
面粉:高筋面粉265克
干酵母:(5克)
鸡蛋一个(50克)
糖:(60克)
盐:(2克)
奶粉:(30克)
黄油:(30克)
淡奶油:(30克)
器具:土司盒一个,烤箱一个
制作过程:
1.将干酵母与面粉干拌均匀。
2.将鸡蛋,糖,盐,奶粉,黄油,淡奶油打发均匀。
3.将所有配料拌人面粉,和均匀。制成面团(面团很黏手。注意手上不断用干面粉,防止面团粘手)。
4.将一碗开水(滚烫)放入烤箱,将烤箱在100度预热5分钟。
5.将面团放入烤箱发酵,时间估计45分钟至1小时15分钟左右。(有原面团2倍大就可以了)。
6.拿出面团整形(面团也很粘手,注意用些干面粉),放入土司盒。
7.再次放一碗水(滚烫)连土司盒一起进烤箱二次发酵。(只要发到土司盒的80%就可以,千万不要发太大,否则会挤出盒盖,很难看的)。
8.等面团在盒子里有80%,拿出。将烤箱预热至160度。(预热时水不要拿出来)。
9.将烤箱内的水拿出。放入土司盒(别忘盖上土司盒盖子)。
10.用烤箱210度烤40分钟即可。
11.立即倒出,成功。
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188
2024-06-10
HazimiYoYo
原料:高筋面粉280克、酵母3克、细砂糖17克、盐5克、奶粉11克、水174克、黄油17克
做法:
1、将除了黄油之外的所有材料,放在一起,揉到扩展阶段;
2、然后将黄油混入,揉至完全阶段后,放在温暖处进行基础发酵;
3、发酵结束后,分成两等份,滚圆松弛15分钟;
4、将面团擀成长条形,然后卷起放入吐司盒中进行最后的发酵,发酵至两倍大即可;
5、加盖放入烤箱内,烤箱预热180度,下层烤30分钟即可。
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