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- 2024-06-19背信弃翊
1、鸡蛋要打到原先的二倍多。鸡蛋如果打得太软和太发了了多会那样的。还有加面粉的多少。这个也有关系的。如果加太少的话,多会收缩的。要按一定比例。差不多2个蛋。糖65克。粉为50克。牛奶也是不能加多的。差不多加个10克就行了。
2、蛋黄液和蛋白混合搅拌的时候绝对不能画圈,而且搅拌的要快,不然就会消泡,蛋糕就会塌。
3、做出来的蛋糕最好闷一会再拿出来,用烤箱做蛋糕,做好后要把模具倒扣的(防止它塌陷),但是你用的是电饭煲,所以没法倒扣,就只能闷一会试试了。
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- 2024-06-19厦门混世小魔王
请问你鸡蛋有没有打到原先的二倍多呢。鸡蛋如果打得太软和太发了了多会那样的。还有加面粉的时候你是加多少呢。这个也有关系的。如果加太少的话,多会收缩的。你要按一定比例。差不多2个蛋。糖65克。粉为50克。你的牛奶也是不能加多的。差不多加个10克就行了。
希望以上回复能够对您有所帮助,望采纳。
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- 2024-06-19追梦1区14号
我猜您用的是普通的面粉吧,或者是馒头饺子自发粉吧~那些都是中筋面粉,做蛋糕一定要低筋粉,还有就是蛋清的量要足,不然也会很稠,就干巴巴的了~面粉要筛,不然吃到的都是颗粒很难吃
希望能帮助到你
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