- 2024-06-12小熊de爱
首先在市场买回新鲜的蚝,让卖蚝的人帮你开壳取出,否则自己弄的话,弄不好,会把手弄伤的,如果不肯帮你开,只能自已来了,其实也很简单,壳面平的一方朝上,用小刀从尖口处探入生蚝壳内,撬开之后,用刀刃将生蚝与壳面粘连的地方切割开将上壳丢掉,再用小刀将生蚝与下壳面粘连的地方切割开,开生蚝的时候,请用厚布,或者烤箱手套垫手,生蚝壳上有很多容易划手的小贝类,请一定做好防护措施,用流水将生蚝冲洗干净洗干净后,注意洗时,不要把它肚里子的黑色的东东洗掉哦,那可是精华,对人体是有益的哦,稍微冲洗下就OK了。
每只生蚝上点入1/4小勺油,撒上蒜蓉和碎椒(蒜蓉加盐和色拉油腌制20分钟),放进微波炉用中档火烤10分钟(烤制的时间温度仅供参考,喜欢吃有点水的生蚝的童鞋,可以适当减少一下烤制的时间,调整一下温度)。吃的时候,如果再挤上柠檬汁,嗯~那就更美味~~~柠檬汁的妙处在于,去腥提鲜,能用就千万别不用~
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